Hace una semanas se celebró en Pasajes el VII Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa 2021. Como viene siendo habitual, el objetivo de este campeonato es el de poner en valor el bacalao y pontenciar su consumo como uno de los productos gastronómicos característicos de...
¡Estamos contentísimos por este diploma! Hace unas semanas recibimos en Ficoba, la acreditación Hazinnova como una de las 39 pymes gipuzkoanas que apuestan por la innovación. Desde el Departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco se nos hizo entrega, como empresa...
A principios de este mes, una delegación de La Barajilla acudió a la Feria Conxemar, celebrada en Vigo. La Feria Internacional de Productos del Mar Congelados, de referencia en Europa, sirve de punto de encuentro para la totalidad del sector: mayoristas, importadores, exportadores, transformadores, fabricantes,...
¿Podrías atreverte a realizar un ranking con los mejores platos de la gastronomía española? Varios críticos y expertos gastronómicos han realizado una lista que está incluida en "Los 100 grandes platos de la cocina española", el nuevo libro del periodista Carlos Díaz Güell. Para los...
El bacalao es un pescado que no necesita presentación; es conocido y consumido en todo el mundo, ya sea su variedad en fresco o salado. Además, seguro que habéis escuchado, en más de una ocasión, que se trata de un pescado sano y con alto...
En el post de hoy vamos a hablar de un plato clásico de la gastronomía vasca y que se da mucho en sidrerías y sociedades gastronómicas. Sí, hablamos de la tortilla de bacalao. Una receta muy fácil en cuanto a ingredientes pero que como cualquier...
El bacalao se ha convertido en un producto habitual en la cocina de nuestros país. Todos conocemos las ventajas y las características de este pescado blanco bajo en calorías pero también esconde muchas curiosidades interesantes. Por eso hoy vamos a descubrir algunas curiosidades sobre el...
Desde hace más de un milenio, en Noruega, cada inicio de año (entre enero y marzo), tiene lugar la pesca del bacalao Skrei. Durante estos meses, este bacalao grande y salvaje, viaja a la costa noruega para desovar. Allí le esperan cientos de embarcaciones para...
El bacalao es uno de los pescados más consumidos en el mundo. Y, el bacalao salado, concretamente, es un alimento imprescindible en la cocina española. Lo usamos en una gran cantidad de platos y aunque es un proceso fácil, un bacalao salado puede dar al...
¿Por qué hemos elegido este tema? ¿Por qué haer 3 recetas con bacalao para Semana Santa? El bacalao es uno de esos productos que están disponibles todo el año, pero en Semana Santa, el bacalao se convierte en uno de los ingredientes estrella en muchas...