Las ensaladas con bacalao son una opción perfecta para quienes buscan una alimentación equilibrada sin renunciar al sabor. Gracias a su alto contenido en proteínas, su bajo aporte de grasa y su extraordinaria versatilidad en la cocina, el bacalao se convierte en el ingrediente ideal...
El verano es la época perfecta para disfrutar de platos ligeros, nutritivos y fáciles de preparar. El bacalao destaca por su versatilidad en la cocina y por su capacidad para combinar con ingredientes frescos y de temporada. Si buscas las mejores recetas de bacalao para...
La Barajilla es una empresa familiar nacida del conocimiento y la pasión por el bacalao. Fundada por Luis Ángel, heredero de una tradición ligada a la importación y comercialización de este producto, junto a su socio Josema, la empresa ha construido su identidad sobre una...
En el universo del bacalao existen piezas especialmente valoradas por su textura y sabor, y las kokotxas (cocochas) ocupan un lugar privilegiado. En el blog de La Barajilla, especialistas en la elaboración y distribución de bacalao, analizamos en profundidad las diferencias entre las kokotxas de...
Marzo trae consigo una de las tradiciones gastronómicas más esperadas en España: el mes del bacalao. Con la llegada de la primavera y la cercanía de la Semana Santa, las pescaderías y mercados se llenan de este producto emblemático, tanto en su versión fresca como...
La temporada más deseada por los apasionados del bacalao ya está aquí: el Skrei noruego ha vuelto. Con su apertura oficial, damos la bienvenida a uno de los productos marinos más exclusivos que llegan a los mercados durante los primeros meses del año. ¿Qué es el...
El invierno es la época perfecta para disfrutar de platos calientes que reconforten cuerpo y alma. Entre ellos, el bacalao se ha convertido en un ingrediente protagonista de las tendencias culinarias de esta temporada. Gracias a su versatilidad, su sabor único y sus propiedades nutricionales,...
La Navidad es un momento para detenernos, mirar atrás y agradecer. En La Barajilla, dedicada desde hace años a la distribución y elaboración de bacalao, estas fechas tienen un significado muy especial, porque nos permiten compartir con todos vosotros lo que realmente da sentido a...
La Feria Internacional de Productos del Mar Congelados (Conxemar) 2025 celebró su XXVI edición del 7 al 9 de octubre en Vigo, alcanzando cifras récord y reforzando su posición como una de las citas más relevantes del sector a nivel global. Y como no podía...
Desde tiempos remotos, el bacalao ha sido un alimento fundamental en la historia marítima y gastronómica de Europa. Mucho antes de convertirse en un producto protagonista en nuestras cocinas, ya era considerado una fuente indispensable de energía y conservación. Uno de los momentos más emblemáticos...