El País Vasco, y sobre todo su cultura ligada a la mar, está muy vinculada a la tradición. Y dentro de este contexto es donde se desarrolló el término "la barajilla". El término se utilizaba en los puertos del norte de España, especialmente en los puertos...
En La Barajilla llevamos años dedicándonos con pasión a la elaboración y distribución de bacalao salado y congelado. Pero no solo nos preocupa ofrecer un producto de calidad; también nos importa el impacto que generamos en el entorno y en el mar. Por eso, uno...
La Cuaresma es una época del año en la que las tradiciones culinarias cobran especial relevancia, y el bacalao se erige como el protagonista indiscutible de muchas mesas. Este pescado, apreciado por su versatilidad y sabor, ha sido durante siglos una opción predilecta durante este...
El bacalao es un ingrediente estrella en la cultura gastronómica de muchos países, pero no todos los bacalaos son iguales. Para disfrutar de su sabor, textura y propiedades nutricionales, es fundamental saber reconocer un producto de calidad. En La Barajilla, nos especializamos en distribuir bacalao...
Cada año, los amantes de la buena gastronomía y de los productos de calidad esperan con ansias el inicio de la temporada del bacalao Skrei en España, un manjar que se puede disfrutar desde mediados de febrero hasta abril. Este bacalao, también conocido como el...
El bacalao no es solo un buen alimento, imprescindible en ciertas épocas del año como la Cuaresma, sino que es toda una cultura gastronómica en países como Portugal. "El bacalao no es solo un producto o una receta para preparar un plato, alrededor del bacalao se...
El bacalao se consume durante todo el año. Eso significa que está igual de bueno independientemente de la época del año. Y no es algo que digamos nosotros; es la realidad. El bacalao es un pescado muy agradecido y puede utilizarse para elaborar un sin...
En el mundo de la distribución de bacalao, en La Barajilla nos hemos consolidado gracias a una reputación trabajada a través de conexiones y relaciones con los mejores caladeros de Islandia, Noruega, Islas Feroe o Alaska. Con una trayectoria de más de tres generaciones, La...
En La Barajilla, la distribución y elaboración de bacalao se basa en más de tres generaciones de experiencia y un profundo compromiso con la calidad. La empresa, ubicada en Irún, Gipuzkoa, se abastece de los caladeros más prestigiosos del mundo, como Noruega, Islandia, Alaska y...
En cuestión de comida y sabores, el dicho de "para gustos, colores" cobra más fuerza que nunca. Y claro, si hablamos de Euskadi y gastronomía, el binomio se convierte en insuperable. Elegir un solo plato de toda la gastronomía es tremendamente complicado y, por eso,...