4 recetas de bacalao para verano: frescas, ligeras y llenas de sabor

16 Jun 4 recetas de bacalao para verano: frescas, ligeras y llenas de sabor

El verano es la época perfecta para disfrutar de platos ligeros, nutritivos y fáciles de preparar. El bacalao destaca por su versatilidad en la cocina y por su capacidad para combinar con ingredientes frescos y de temporada. Si buscas las mejores recetas de bacalao para verano, desde La Barajilla te dejamos cuatro propuestas ideales para comidas al aire libre, cenas ligeras o reuniones familiares.

Ensalada de bacalao con naranja y aceitunas

Ingredientes

• 250 g de bacalao desalado desmigado.
• 2 naranjas.
• ½ cebolla morada.
• Aceitunas negras.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta negra al gusto.

Elaboración

Pela las naranjas y córtalas en gajos.

Mezcla con la cebolla cortada en juliana y las aceitunas.

Añade el bacalao desmigado y aliña con aceite de oliva y pimienta.

Sirve fría para potenciar su frescura.

Tartar de bacalao con aguacate

Ingredientes

• 200 g de bacalao ahumado.
• 1 aguacate maduro.
• 1 tomate pequeño.
• Cebollino picado.
• Zumo de media lima.
• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Corta el bacalao, el aguacate y el tomate en dados pequeños.

Mezcla todos los ingredientes con el cebollino, el zumo de lima y un chorrito de aceite.

Emplata con ayuda de un molde para conseguir una presentación elegante.

Bacalao a la plancha con salmorejo suave

Ingredientes

• 2 lomos de bacalao.
• 300 ml de salmorejo suave.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Brotes tiernos para decorar.

Elaboración

Calienta una sartén con unas gotas de aceite y cocina el bacalao primero por la parte de la piel hasta que quede crujiente.

Coloca una base de salmorejo frío en el plato y sitúa el lomo encima.

Decora con brotes tiernos.

Tostas de bacalao con tomate y albahaca

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan rústico.
• 150 g de bacalao desalado en lascas.
• 2 tomates maduros.
• Hojas de albahaca fresca.
• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Tuesta el pan ligeramente.

Coloca encima el tomate troceado, las lascas de bacalao y la albahaca fresca.

Añade un chorrito de aceite de oliva y sirve inmediatamente.

Las recetas de bacalao para verano son una excelente opción para disfrutar de platos saludables, sabrosos y refrescantes. En La Barajilla trabajamos cada día para ofrecer bacalao de máxima calidad, garantizando el mejor producto para profesionales y amantes de la gastronomía. Descubre nuevas formas de cocinar este ingrediente y lleva el auténtico sabor del mar a tu mesa durante todo el verano.

Imágenes: generadas por IA (Chat GPT).