La trazabilidad de un producto se ha convertido en un procedimiento industrial indispensable. En La Barajilla, como no podía ser de otra manera, este proceso se lleva a cabo de una forma rigurosa para asegurar que se cumplan con los estándares y requerimientos. Esto implica que...
Como ya hemos visto en post anteriores, el bacalao es un pescado que ofrece un sinfín de propiedades y beneficios. En España, el bacalao es uno de los pescados estrella del recetario. Pero no solo eso; España es uno de los mercados claves del bacalao...
Como viene siendo habitual y también os contamos el año pasado, una delegación de La Barajilla acudió, a principios de mes, a la Feria Conxemar 2022 celebrada en Vigo. La Feria Internacional de Productos del Mar Congelados Conxemar, que se celebró los días 3,4 y...
España es un gran consumidor de pescado. Y más aún, de bacalao Skrei. Eso es lo que dice un estudio presentado por El Consejo de Productos del Mar de Noruega donde se estudian los hábitos de consumo de este producto. Esta organización ha valorado la...
El bacalao no es solo un gran producto. Además de ser un alimento con grandes propiedades, es también una oda a la cocina y a la gastronomía. La cultura gastronómica, y económica, al rededor del bacalao, sobre todo en ciertos países, es tremendamente importante. Tanto,...
Los pescados están clasificados, en dos grupos: el pescado blanco y el pescado azul. Muchas veces, a la hora de someter al bacalao a esta clasificación, existen numerosas dudas. Aunque se trate de un pescado muy reconocido y muy utilizado en nuestra cocina, suele costar...
Ahora que comienza la temporada de playa y que España sufre sus primeras olas de calor, la ensalada se convierte en uno de los platos estrella. Fácil de hacer, muy refrescante a la hora de comer y muy fácil de llevar ya sea para llevarla...
La brandada de bacalao es uno de los platos más típicos de la gastronomía del arco Mediterráneo que comparten España, Francia e Italia. Tan grande es su popularidad, que tiene su propia entrada en Wikipedia. Pero, ¿qué es exactamente?, ¿cuál es el origen de la...
El pasado 29 de marzo se celebró en Pasaia el VIII. Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa 2022. Tras el parón, debido a la pandemia, y el cambio de fechas de la edición del 2021, el Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa 2022...
El bacalao llegó a la Península Ibérica a través de los vikingos, que ya comerciaban con él en el siglo XI y en el siglo XVI. Gracias a la tradición de la pesca de bacalao por parte de los vascos, se convirtió en un pescado...