Bacalao salado vs bacalao congelado

Bacalaos La Barajilla

Bacalao salado vs bacalao congelado

El bacalao es un pescado muy popular en todo el mundo. Tanto, que podemos encontrar diferentes versiones de ella. Hoy vamos a hablar de sus versiones salada y congelada. Cada una de estas variedades tiene características específicas que es importante conocer para poder elegir la mejor opción según nuestras necesidades: ¿bacalao salado o bacalao congelado?

¿Qué tipo elegir? Bacalao salado vs congelado

¿Qué les diferencia a estas dos versiones? ¿Cuál de las dos versiones elegir?

Bacalao salado

Bacalao salado

El bacalao salado es un producto que se elabora tradicionalmente a partir de la salazón del pescado fresco. Este proceso consiste en cubrir el pescado con sal para deshidratarlo y conservarlo, lo que le da al bacalao salado su característico sabor y textura.

El bacalao salado se suele vender en filetes o en trozos, y para poder utilizarlo es necesario desalarlo previamente sumergiéndolo en agua durante varias horas. En La Barajilla tenemos un amplio catálogo de productos de bacalao salado.

En cuanto a las ventajas y desventajas del bacalao salado destacan:

  • Ventajas: sabor y textura característicos, mayor tradición culinaria, mayor duración en almacenamiento en comparación con el bacalao fresco.
  • Desventajas: proceso de desalado previo, menor vida útil en el caso de los filetes ya desalados.

 

Bacalao congelado

bacalao congelado

Por otro lado, el bacalao congelado se obtiene a partir de pescado fresco que se congela para su posterior comercialización. Este proceso de congelación permite conservar el bacalao en óptimas condiciones durante más tiempo y facilita su transporte a larga distancia. El bacalao congelado se vende en filetes o en bloques, y no requiere de un proceso de desalado previo antes de su preparación. En La Barajilla también nos dedicamos al bacalao congelado y ofrecemos diferentes piezas.

Al igual que el bacalao congelado, también tiene ventajas y desventajas:

  • Ventajas: no requiere proceso de desalado previo, mayor vida útil, mayor disponibilidad durante todo el año.
  • Desventajas: pérdida de calidad de sabor y textura si no se descongela correctamente, menor tradición culinaria.

 

Conclusión

En resumen, la elección entre bacalao salado y congelado dependerá en gran medida de las necesidades de cada consumidor.

Si se busca un sabor y textura característicos y se tiene en cuenta el proceso de desalado previo, el bacalao salado puede ser la mejor opción.

Si se valora la comodidad y la duración en almacenamiento, el bacalao congelado puede ser la mejor opción.

En cualquier caso, lo más importante es adquirir el producto en lugares de confianza que garanticen la calidad y la sostenibilidad del producto, como La Barajilla.

 

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