El bacalao se consume durante todo el año. Eso significa que está igual de bueno independientemente de la época del año. Y no es algo que digamos nosotros; es la realidad. El bacalao es un pescado muy agradecido y puede utilizarse para elaborar un sin...
En el mundo de la distribución de bacalao, en La Barajilla nos hemos consolidado gracias a una reputación trabajada a través de conexiones y relaciones con los mejores caladeros de Islandia, Noruega, Islas Feroe o Alaska. Con una trayectoria de más de tres generaciones, La...
En La Barajilla, la distribución y elaboración de bacalao se basa en más de tres generaciones de experiencia y un profundo compromiso con la calidad. La empresa, ubicada en Irún, Gipuzkoa, se abastece de los caladeros más prestigiosos del mundo, como Noruega, Islandia, Alaska y...
En cuestión de comida y sabores, el dicho de "para gustos, colores" cobra más fuerza que nunca. Y claro, si hablamos de Euskadi y gastronomía, el binomio se convierte en insuperable. Elegir un solo plato de toda la gastronomía es tremendamente complicado y, por eso,...
En Bacalaos La Barajilla, tu empresa de elaboración y distribución de bacalao, estamos orgullosos de ofrecer un producto de altísima calidad y que nuestros clientes demandan porque son conocedores de nuestra experiencia en el sector y la calidad de todo lo que hacemos. Tratamos a...
La tradición gastronómica del país nos ha llevado a pensar que el bacalao es un ingrediente de invierno muy ligado a los guisos tradicionales, más utilizados en temporadas de frío, cuaresma o Semana Santa. Lo normal es que con el frío proliferan los platos de...
En el sector de la alimentación y de la gastronomía en el que nos movemos, el maridaje ha cobrado un papel crucial en los últimos años. A través de este artículo queremos hacer una mención especial a los vinos y a cómo elegir el vino...
El mes pasado se celebró el X Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa 2024, del que La Barajilla es patrocinador, y cuya final tuvo lugar en el restaurante Ziaboga de Donibane. Este año, el certamen se ha marcado como objetivo "fomentar el consumo de...
Proyecto Cofinanciado por el Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Acuicultura (FEMPA) (PDR Euskadi 2023-2027) ...
El bacalao salvaje "skrei" solo se captura en las islas Lofoten durante los meses de enero a abril, después de un viaje de más de 1.000 kilómetros que realiza a contracorriente y que le fortalece la musculatura. Es precisamente esto lo que le confiere una...