En cuestión de comida y sabores, el dicho de "para gustos, colores" cobra más fuerza que nunca. Y claro, si hablamos de Euskadi y gastronomía, el binomio se convierte en insuperable. Elegir un solo plato de toda la gastronomía es tremendamente complicado y, por eso,...
En el sector de la alimentación y de la gastronomía en el que nos movemos, el maridaje ha cobrado un papel crucial en los últimos años. A través de este artículo queremos hacer una mención especial a los vinos y a cómo elegir el vino...
Si eres un "cocinillas" y te encanta cocinar y recibir invitados en casa, seguramente has realizado recetas utilizando bacalao como ingrediente principal. Pero como cualquier buena materia prima, es sumamente importante conocer el producto para saber cómo sacarle el máximo provecho posible. A través de...
Con el buen tiempo y las altas temperaturas, llegan las barbacoas. Una modalidad gastronómica que en España va ganando más adeptos. Tanto que, según una encuesta realizada por IPSOS para el Consejo de Productos del Mar de Noruega, el 50% de los españoles dispone de...
Como ocurre con muchas recetas, su origen es incierto o, como mucho, discutible. Aunque hay muchos que afirma que la pavía de bacalao nació en un bar de Madrid, lo cierto es que actualmente éste es uno de los platos más típicos de la gastronomía...
Si hay un producto y un receta que definan la gastronomía vasca, ese es el bacalao al pil-pil. Para conmemorar y reivindicar este plato tan típico, Correos ha presentado en Bilbao el sello dedicado al bacalao al pil-pil. Hace tres años y con la colaboración de...
Gipuzkoa disfruta de la sidra, desde enero hasta abril, gracias a la temporada del txotx. Uno de los momentos más esperados del año para las más de 7o sagardotegis (sidrerías) de Gipuzkoa y, también, para los amantes de esta bebida natural. Se trata de un...
En La Barajilla llevamos desde 1998 importando y elaborando bacalao de la más alta calidad procedente de caladeros de las Islas Feroe, Islandia, Noruega y Alaska. Y es precisamente por eso, porque queremos que la calidad se mantenga hasta el final, que hoy vamos...
Como ya hemos visto en post anteriores, el bacalao es un pescado que ofrece un sinfín de propiedades y beneficios. En España, el bacalao es uno de los pescados estrella del recetario. Pero no solo eso; España es uno de los mercados claves del bacalao...
El bacalao no es solo un gran producto. Además de ser un alimento con grandes propiedades, es también una oda a la cocina y a la gastronomía. La cultura gastronómica, y económica, al rededor del bacalao, sobre todo en ciertos países, es tremendamente importante. Tanto,...