El arte de cocinar bacalao

14 Feb El arte de cocinar bacalao

Si eres un «cocinillas» y te encanta cocinar y recibir invitados en casa, seguramente has realizado recetas utilizando bacalao como ingrediente principal. Pero como cualquier buena materia prima, es sumamente importante conocer el producto para saber cómo sacarle el máximo provecho posible. A través de este post queremos darte un par de recomendaciones y consejos para que domines a la perfección el arte de cocinar bacalao.

Técnicas básicas para cocinar bacalao

El bacalao es un pescado con grandes propiedades y beneficios, pero también muy versátil que se presta a ser cocinado de muchas maneras:

Bacalao asado

Bacalao asado con vinagreta de guindillas. Imagen: hogarmania.com

¿Quieres realzar todo el sabor del bacalao? Asarlo es la mejor manera para realzar su sabor natural. Utiliza un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Precalienta el horno a 200 grados y cocínalo durante 10-12 minutos.

Bacalao frito

Bacalao frito estilo sidrería. Imagen: hogarmania.com

Si lo que buscas es una receta desenfadada y con una textura crujiente, el bacalao rebozado en harina y huevo es la mejor opción. Aunque sea un receta súper sencilla, te servirá para jugar con diferentes salsas y sabores y es una forma divertida para que los niños coman pescado. No olvides freírlo en aceite muy caliente.

Bacalao cocido

Bacalao cocido con cebolla dulce. Imagen: plenussupermercados.es

Cocer el bacalao es otra de las técnicas más extendidas por su facilidad para cocinarlo. Es una gran opción para ensaladas o sopas. Solamente tendrás que sumergir el bacalao en agua hirviendo con un poco de sal, y cocinarlo entre 5 y 7 minutos. Puedes servirlo en una ensalada, con un chorrito de aceite virgen o con un refrito para darle un poco de sabor.

Bacalao rebozado

Bacalao rebozado. Imagen: @Latoneira

El bacalao rebozado es una forma sencilla y deliciosa de preparar este pescado, logrando un exterior crujiente y un interior jugoso. Para el rebozado, se puede pasar primero el bacalao por harina y luego por huevo batido, o preparar una masa ligera con harina, huevo y un poco de agua o cerveza fría para darle mayor esponjosidad. Se calienta abundante aceite en una sartén hasta que esté bien caliente, pero sin que llegue a humear, y se fríen los trozos hasta que estén dorados por ambos lados.

Dominar el arte de cocinar bacalao está al alcance de cualquiera. Simplemente necesitamos 2 cosas: ganas y un producto de calidad. Con lo segundo podemos ayudarte en La Barajilla. Llevamos más de 25 años elaborando y distribuyendo bacalao de la más alta calidad desde Irun. Si quieres saber más sobre nosotros, puedes contactarnos o seguirnos en LinkedIn.

Imagen principal: mardenoruega.es