El invierno es la época perfecta para disfrutar de platos calientes que reconforten cuerpo y alma. Entre ellos, el bacalao se ha convertido en un ingrediente protagonista de las tendencias culinarias de esta temporada. Gracias a su versatilidad, su sabor único y sus propiedades nutricionales,...
El bacalao se consume durante todo el año. Eso significa que está igual de bueno independientemente de la época del año. Y no es algo que digamos nosotros; es la realidad. El bacalao es un pescado muy agradecido y puede utilizarse para elaborar un sin...
La tradición gastronómica del país nos ha llevado a pensar que el bacalao es un ingrediente de invierno muy ligado a los guisos tradicionales, más utilizados en temporadas de frío, cuaresma o Semana Santa. Lo normal es que con el frío proliferan los platos de...
Ahora que comienza la temporada de playa y que España sufre sus primeras olas de calor, la ensalada se convierte en uno de los platos estrella. Fácil de hacer, muy refrescante a la hora de comer y muy fácil de llevar ya sea para llevarla...
La brandada de bacalao es uno de los platos más típicos de la gastronomía del arco Mediterráneo que comparten España, Francia e Italia. Tan grande es su popularidad, que tiene su propia entrada en Wikipedia. Pero, ¿qué es exactamente?, ¿cuál es el origen de la...
Seguro que has oído hablar de las "kokotxas" (en castellano "cocochas"), sobre todo en la gastronomía vasca. ¿Pero sabes lo que son? Hoy respondemos a tus dudas sobre qué son las kokotxas y cuáles son sus usos en la gastronomía. Las kokotxas son una de las...
En el post de hoy vamos a hablar de un plato clásico de la gastronomía vasca y que se da mucho en sidrerías y sociedades gastronómicas. Sí, hablamos de la tortilla de bacalao. Una receta muy fácil en cuanto a ingredientes pero que como cualquier...