Bacalao salado vs bacalao congelado

El bacalao es un pescado muy popular en todo el mundo. Tanto, que podemos encontrar diferentes versiones de ella. Hoy vamos a hablar de sus versiones salada y congelada. Cada una de estas variedades tiene características específicas que es importante conocer para poder elegir la mejor opción según nuestras necesidades: ¿bacalao salado o bacalao congelado?

¿Qué tipo elegir? Bacalao salado vs congelado

¿Qué les diferencia a estas dos versiones? ¿Cuál de las dos versiones elegir?

Bacalao salado

El bacalao salado es un producto que se elabora tradicionalmente a partir de la salazón del pescado fresco. Este proceso consiste en cubrir el pescado con sal para deshidratarlo y conservarlo, lo que le da al bacalao salado su característico sabor y textura.

El bacalao salado se suele vender en filetes o en trozos, y para poder utilizarlo es necesario desalarlo previamente sumergiéndolo en agua durante varias horas. En La Barajilla tenemos un amplio catálogo de productos de bacalao salado.

En cuanto a las ventajas y desventajas del bacalao salado destacan:

• Ventajas: sabor y textura característicos, mayor tradición culinaria, mayor duración en almacenamiento en comparación con el bacalao fresco.
• Desventajas: proceso de desalado previo, menor vida útil en el caso de los filetes ya desalados.

Bacalao congelado

Por otro lado, el bacalao congelado se obtiene a partir de pescado fresco que se congela para su posterior comercialización. Este proceso de congelación permite conservar el bacalao en óptimas condiciones durante más tiempo y facilita su transporte a larga distancia. El bacalao congelado se vende en filetes o en bloques, y no requiere de un proceso de desalado previo antes de su preparación. En La Barajilla también nos dedicamos al bacalao congelado y ofrecemos diferentes piezas.

Al igual que el bacalao congelado, también tiene ventajas y desventajas:

• Ventajas: no requiere proceso de desalado previo, mayor vida útil, mayor disponibilidad durante todo el año.
• Desventajas: pérdida de calidad de sabor y textura si no se descongela correctamente, menor tradición culinaria.

En resumen, la elección entre bacalao salado y congelado dependerá en gran medida de las necesidades de cada consumidor.

Si se busca un sabor y textura característicos y se tiene en cuenta el proceso de desalado previo, el bacalao salado puede ser la mejor opción.

Si se valora la comodidad y la duración en almacenamiento, el bacalao congelado puede ser la mejor opción.

En cualquier caso, lo más importante es adquirir el producto en lugares de confianza que garanticen la calidad y la sostenibilidad del producto, como La Barajilla.