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El pintxo 'Barbalada' ganador del concurso 'mejor pintxo 2016' XI Campeonato de Pintxos Amstel Oro - Euskal Herriko XI Pintxo Txapelketa., elaborado a partir de bacalao de La Barajilla, consta de tres texturas: una de piel crujiente, un bacalao a baja temperatura deslascado y una brandada,...