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La Cuaresma es una época del año en la que las tradiciones culinarias cobran especial relevancia, y el bacalao se erige como el protagonista indiscutible de muchas mesas. Este pescado, apreciado por su versatilidad y sabor, ha sido durante siglos una opción predilecta durante este...

El bacalao es un ingrediente estrella en la cultura gastronómica de muchos países, pero no todos los bacalaos son iguales. Para disfrutar de su sabor, textura y propiedades nutricionales, es fundamental saber reconocer un producto de calidad. En La Barajilla, nos especializamos en distribuir bacalao...

“Bacalao” es el nombre común con el que se conoce a varias especies de peces del género Gadus, aunque algunas del mismo género pueden tener otros nombres. La especie más común es el bacalao del Atlántico (Gadus morhua o bacalao común), aunque también el bacalao del Pacífico (Gadus macrocephalus)...

En los últimos años, el mercado de los alimentos congelados se ha consolidado y este tipo de alimentos son cada vez más elegidos por los consumidores que buscan disminuir el desperdicio de comida, dejar de consumir conservantes y apostar por productos con una relación calidad-precio...

El bacalao, denominado científicamente como Gadus morthua, pertenece a la familia de los Gádidos. Se trata de una especie de pez migratorio que vive en los mares fríos del norte. Esto, junto con su alimentación, otorgan al bacalao una serie de cualidades que le colocan...