Nuestros productos

PRODUCTOS SALADOS

bacalada

Bacalada entera

 

Pieza entera de bacalao abierta por la mitad, salada y curada. Base para la elaboración de platos regionales según las tradiciones de cada país.

 

ESPECIE: Bacalao ( Gadus Morhua )

ZONA DE PESCA: Atlántico Noroeste ( FAO 27 )

CONSERVACIÓN: entre 0ºC y 5ºC

filete de bacalao

Filetes

 

Corte abierto del bacalao salado, seleccionando la parte más jugosa y evitando las espinas.

 

ESPECIE: Bacalao ( Gadus Morhua )

ZONA DE PESCA: Atlántico Noroeste ( FAO 27 )

CONSERVACIÓN: entre 0ºC y 5ºC

Lomos de Bacalao

Lomos

 

Producto de alto valor culinario, procedente de la parte central del bacalao, presenta una textura firme, blanca y sin espinas. Corte abierto del bacalao salado, seleccionando la parte más jugosa y evitando las espinas.

 

ESPECIE: Bacalao ( Gadus Morhua )

ZONA DE PESCA: Atlántico Noroeste ( FAO 27 )

CONSERVACIÓN: entre 0ºC y 5ºC

Tacos de bacalao

Tacos

 

Su calidad, grosor y tamaño permiten una gran variedad de preparaciones y asegura un excelente rendimiento, obtenidos de la parte central de la bacalada son ideales para el restaurador.

 

ESPECIE: Bacalao ( Gadus Morhua )

ZONA DE PESCA: Atlántico Noroeste ( FAO 27 )

CONSERVACIÓN: entre 0ºC y 5ºC

Bacalao desmigado

Desmigado

 

Trozos de primera calidad sin piel, ni espinas, idóneos para tortillas, croquetas y ajoarriero.

 

ESPECIE: Bacalao ( Gadus Morhua )

ZONA DE PESCA: Atlántico Noroeste ( FAO 27 )

CONSERVACIÓN: entre 0ºC y 5ºC

Kokotxas de bakalao

Kokotxas

 

Muy apreciadas por su textura, ya que se trata de la masa muscular ubicada entre las dos mandíbulas inferiores del pez.

 

ESPECIE: Bacalao ( Gadus Morhua )

ZONA DE PESCA: Atlántico Noroeste ( FAO 27 )

CONSERVACIÓN: entre 0ºC y 5ºC

PRODUCTOS CONGELADOS

filete de bacalao congelados

Filetes congelados

 

Corte abierto del bacalao salado, seleccionando la parte más jugosa y evitando las espinas.

 

ESPECIE: Bacalao ( Gadus Morhua )

ZONA DE PESCA: Atlántico Noroeste ( FAO 27 )

CONSERVACIÓN: entre 0ºC y 5ºC

Kokotxas de bakalao congelado

Kokotxas congeladas

 

Muy apreciadas por su textura, ya que se trata de la masa muscular ubicada entre las dos mandíbulas inferiores del pez.

 

ESPECIE: Bacalao ( Gadus Morhua )

ZONA DE PESCA: Atlántico Noroeste ( FAO 27 )

CONSERVACIÓN: entre 0ºC y 5ºC

 Aunque la mayoría de nuestra producción parte del bacalao Gadus Morhua del Atlántico Noreste ( FAO 27), también trabajamos con otras especies tales como:
GADUS MACROCEPHALUS, MOLVA-MOLVA, POLLACHIUS VIRENS, MICROMESISTIUS POUTASSOU, MOLVA DYPTERYGIA, etc…