¿Por qué incluir el bacalao en tu dieta?

14 Sep ¿Por qué incluir el bacalao en tu dieta?

El bacalao, denominado científicamente como Gadus morthua, pertenece a la familia de los Gádidos. Se trata de una especie de pez migratorio que vive en los mares fríos del norte. Esto, junto con su alimentación, otorgan al bacalao una serie de cualidades que le colocan como uno de los pescados blancos por antonomasia. Teniendo en cuenta sus características, en el post de hoy te damos 11 razones por las que debes incluir el bacalao en tu dieta.

11 razones para incluir el bacalao en tu dieta

1.- Un aliado para reducir el colesterol

2.- Ayuda a mejorar el funcionamiento celular

El yodo que contiene el bacalao se encarga de equilibrar nuestros niveles de energía, contribuyendo al buen funcionamiento celular y, además, ayuda a procesar los hidratos de carbono y a regular el colesterol junto con la vitamina B3.

3.- Es económico

Dejando de lado las virtudes nutricionales que tiene, el bacalao es un pescado relativamente económico así que puede ayudarnos a equilibrar la economía familiar.

4.- Proteína de calidad

Junto al atún, el bacalao es uno de los pescados que más cantidad de proteínas contiene. Aunque, en el caso del bacalao, tiene un menor contenido graso, concretamente menos del 1 %.

5.- Se aprovecha todo

Skrei noruego con ensalada roja. Imagen: mardenoruega.es

Lo mismo que decimos del cerdo, del bacalao se aprovecha absolutamente todo; desde la carne que se retira y que es utilizada para la fabricación de harina de pescado, hasta las huevas  (frescas o ahumadas), pasando por el el aceite extraído del hígado de bacalao.

6.- Rico en fósforo

Al ser rico en fósforo, aporta mayor resistencia física y psíquica. Además, contribuye a la formación adecuada de los huesos y dientes y es perfecto para combatir la migraña.

7.- Gran variedad de cortes

Como ya hemos hablado en posts anteriores, según la receta que se vaya a preparar, es necesario un tipo de corte concreto. Y esa variedad es lo que nos ofrece el bacalao: fresco, en salazón, ahumado o congelado. Respecto al tamaños, podemos conseguirlo entero, en recortes o piezas, en lomos, desmigado o en filetes.

En La Barajilla disponemos de diferentes cortes, tanto de productos salados como congelados.

8.- Delicioso sabor

No hay duda de que el bacalao es un pescado muy apreciado en la cocina y en la gastronomía de diferentes países como Portugal. Su sabor es exquisito, sin olvidarnos de que su carne es muy sabrosa, firme y melosa, a la vez que su suave textura y consistencia lo convierten en un pescado ideal para todas las edades.

9.- Nutrientes y vitaminas

Los nutrientes de este pescado blanco intervienen en funciones como la concentración, la mejoría y el rendimiento intelectual. Es rico en zinc, en fósforo, en proteínas, en selenio (imprescindible para la integridad de las células, pues participa en su protección frente a los agentes que puedan oxidarlas y, por lo tanto, destruirla) y vitamina D.

10.- Muy versátil

En nuestro blog os hablamos de la importancia del bacalao en Semana Santa y os dimos 3 recetas sencillas para este periodo del año, pero independientemente de eso, es indudable que el bacalao es perfecto para todo el año. De hecho, es un pescado muy versátil, ideal para comerlo de muchas maneras diferentes.

11.- Bajo en grasa

Es un pescado muy ligero, contiene muy poca grasa y además también es bajo en calorías, por lo que se convierte en un alimento ideal para mantener una dieta sana y un peso equilibrado. De hecho, se trata de uno de los pescados con un porcentaje de grasa más bajo, alrededor del 1 % de su peso.

Imagen: bacalaodenoruega.es