Comienza la temporada del bacalao Skrei en España

13 Feb Comienza la temporada del bacalao Skrei en España

Cada año, los amantes de la buena gastronomía y de los productos de calidad esperan con ansias el inicio de la temporada del bacalao Skrei en España, un manjar que se puede disfrutar desde mediados de febrero hasta abril. Este bacalao, también conocido como el «rey de los bacalaos», proviene de las frías aguas de Noruega y es famoso por su sabor, textura firme y gran calidad.

¿Qué hace especial al bacalao Skrei?

El bacalao Skrei no es cualquier tipo de bacalao. La clave de su calidad radica en su épico viaje migratorio. Cada invierno, estos peces recorren más de 1.000 kilómetros desde el mar de Barents hasta las islas Lofoten para desovar, lo que hace que su carne sea firme, blanca y de textura delicada.

Además, este bacalao es cuidadosamente seleccionado y debe cumplir estrictos requisitos para ser considerado Skrei de calidad superior. Entre estos criterios se incluyen su frescura, su manejo cuidadoso durante la pesca y su envasado en un máximo de 12 horas tras ser capturado.

Gastronomía del bacalao Skrei en España

El bacalao Skrei ha encontrado su lugar en la gastronomía española gracias a su versatilidad en la cocina. Es ideal para platos tradicionales como el bacalao al pil-pil o el bacalao a la vizcaína, pero también se presta para creaciones más innovadoras y modernas. Su sabor suave y su textura firme permiten disfrutarlo tanto a la plancha como al horno, en guisos o incluso en carpaccios.

Propiedades nutricionales

Además de su exquisito sabor, el bacalao Skrei es una fuente excepcional de proteínas de alta calidad y tiene un bajo contenido en grasas. También es rico en ácidos grasos Omega-3, lo que contribuye a la salud cardiovascular, y aporta vitaminas A, D y B12, que ayudan al buen funcionamiento del sistema inmunológico y la salud ósea.

Un producto sostenible

La pesca del bacalao Skrei se lleva a cabo bajo estrictos controles para garantizar su sostenibilidad. Hace un tiempo escribimos un post contando cómo era el proceso de tradición y sostenibilidad que hay alrededor del Skrei. Noruega regula la cantidad de bacalao que se puede pescar cada año, lo que ayuda a preservar las poblaciones para el futuro.

Al elegir bacalao Skrei certificado, los consumidores pueden estar seguros de que están disfrutando de un producto responsable y respetuoso con el medio ambiente.

Aprovecha la temporada

No dejes pasar la oportunidad de disfrutar del bacalao Skrei en España durante su breve temporada. Su periodo comienza ahora y abarca hasta abril, por lo que apenas son poco más de 2 meses el tiempo que tenemos para disfrutar de este manjar.

Si quieres saber más sobre el Skrei en España, contáctanos. Te informaremos de todo lo que necesites saber sobre la elaboración y distribución de bacalao en España así como de nuestros productos.