Bacalao, un clásico en Navidad

12 Dic Bacalao, un clásico en Navidad

El bacalao está bueno todo el año. Y eso no es algo que digamos nosotros, es la realidad. Y no solo eso; se consume durante todo el año. Pero la Navidad es un momento especial y durante estos días, en muchos hogares del país, se consume bacalao como uno de los productos protagonistas en comidas y cenas familiares. Porque la Navidad y el bacalao siempre han estado unidos. ¿De dónde viene esta costumbre de consumir bacalao en Navidad?

Consumir bacalao en Navidad

Cocinar el bacalao en Navidad ha sido una costumbre, casi un ritual, que une a la familia en torno a este exquisito producto que conoce decenas de preparaciones para estas fechas. Los tiempos cambian, y hoy en día es enorme la variedad de productos que ponemos en la mesa en la que sin duda es la cena más familiar del año. Sin embargo el bacalao ha seguido manteniéndose como un plato estrella.

Cuentan algunas voces que en ciertas zonas de España existía la costumbre de reunirse toda la familia en el domicilio paterno para la cena de Nochebuena. Los hijos regalaban a los padres capones y estos les correspondían con una receta de bacalao. No es una historia muy conocida y, probablemente, hoy en día esta tradición se lleve a cabo en muy pocos lugares, pero es una prueba de lo arraigado que está el bacalao en las tradiciones navideñas de nuestro país.

Si a esto se le suma que España siempre ha contado con una tradición pesquera muy fuerte y que, hace años, la accesibilidad a ciertos productos en determinadas fechas era muy precaria, por lo que aquellos que podían conservarse en sal, eran los protagonistas de esas fechas. Por lo que el bacalao estaba muy solicitado, ya que su conservación en sal le permitía posicionarse como un producto accesible, sano y económico. 

Consumir bacalao en Navidad es casi una tradición. En LA BARAJILLA somos conscientes de la importancia de estas fechas y por eso ofrecemos productos de altísima calidad. Queremos ayudaros a crear nuevos recuerdos y celebrar las Navidades alrededor de una mesa.