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A principios de este mes, una delegación de La Barajilla acudió a la Feria Conxemar, celebrada en Vigo. La Feria Internacional de Productos del Mar Congelados, de referencia en Europa, sirve de punto de encuentro para la totalidad del sector: mayoristas, importadores, exportadores, transformadores, fabricantes,...

El bacalao es uno de los pescados más consumidos en el mundo. Y, el bacalao salado, concretamente, es un alimento imprescindible en la cocina española. Lo usamos en una gran cantidad de platos y aunque es un proceso fácil, un bacalao salado puede dar al...